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Gambarogno classico, 2015

CHF 20,00

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Merlot del Ticino DOC

COD: VR0001105. Categorie: , .

Descrizione

Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione. Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura. Prima macerazione delle bucce a freddo per 8 ore per esaltare i profumi freschi. Riscaldamento della massa a 26°C per estrazione del colore e l’inizio della fermentazione alcolica. Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini. 50% del vino svinato direttamente in barrique di 3° e 4° passaggio e in botte di legno da 30 hl .Restante 50% in acciaio. Vengono eseguiti  batonage e lavorazioni della feccia per migliorare rotondità e complessità. Viene portata a termine la fermentazione malolattica. Imbottigliamento dopo assemblaggio in proporzione ottimale per dare buona struttura, eleganza, finezza e rotondità.

 

Denominazione:
Merlot del Ticino DOC

Provenienza:
Comune di Gambarogno

Vitigno:
Merlot 100%

Maturazione:
acciaio inox, botti di legno e barrique di 3° passaggio

Tempo di maturazione:
In legno per 12 mesi

Colore:
Rosso intenso, sfumature di color rubino che tendono a sfumarsi col tempo

Naso:
Da giovane: sprigiona un bouquet complesso, intenso, ricco, di frutta matura appena colta
Da maturo: fragranze più complesse, leggermente speziate e più morbide.

Gusto:
Sapore gradevolmente pieno, caldo, robusto, austero, ma vellutato, armonico, etereo, con un retrogusto speziato tipico dell’affinamento parziale in legno.

Abbinamenti:
Morbido e con tannini setosi, facile da abbinare a carni rosse, ragù e formaggi d’alpe non troppo stagionati.

Potenziale d’invecchiamento:
5 – 8 anni

Servizio:
In ampi bicchieri di cristallo a 18° C.

Grado alcolico:
12.8% Vol.

Contenuto:
75 cl

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg
Descrizione spedizione