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Prestige barrique, 2011

CHF 67,00

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Merlot del Ticino DOC

COD: VR0001111. Categorie: , .

Descrizione

Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione, il più tardiva possibile. Parte di quest’ultime in appassimento in apposite cassette all’interno di locale arieggiato e deumidificato fino al raggiungimento della giusta concentrazione. Vinificazione separata. Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura. Riscaldamento massa a 26°C per estrazione di colore e inizio fermentazione alcolica. Cicli diversi di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini. Svinatura diretta in barrique nuove. Cicli di battonage e lavorazioni della feccia per migliorare rotondità e complessità del vino. Assemblaggio con il vino derivato dall’uva appassita, e termine della fermentazione malolattica. Travaso in barrique e maturazione per almeno 24 mesi. Assemblaggio tra le barrique in proporzione ottimale prima dell’imbottigliamento. Imbottigliato senza alcuna stabilizzazione e filtrazione, con leggero deposito possibile.

 

Vitigno:
Merlot 100%

Denominazione:
Merlot del Ticino DOC

Provenienza:
Comune di Gambarogno

Tipologia terreno:
Fresco, profondo, ghiaioso e sabbioso

Fermentazione Malolattica:
Svolta in barrique

Maturazione:
In barrique

Tempo di maturazione:
In legno minimo 24 mesi

Colore:
Rosso intenso

Naso:
Da giovane: in lungo affinamento.
Da maturo: frutta matura con leggeri sentori di vaniglia e tabacco di pipa.

Gusto:
Carattere maturo, tannini morbidi complessi ed eleganti. Parziale appassimento in cassette delle uve per concentrare gusto, aromi e profumi.

Abbinamenti:
Vino potente, di elegante struttura, dai tannini presenti ma vellutati. Ottimo da abbinare a carni rosse, selvaggina, formaggi d’alpe anche stagionati.

Potenziale d’invecchiamento:
oltre i 10 anni (se ben conservato)

Servizio:
In ampi bicchieri di cristallo a 18°C

Grado alcolico:
13.5% Vol.

Contenuto:
75 cl

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg
Descrizione spedizione